Tomaten-Feta-Quiche

Für eine Ø 28 cm Tarteform mit Hebeboden

Zutaten für den Teig:

Menge	Zutat
200 g	Mehl
16 g	Butter
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
11 g	Hefe
50 ml	Milch
10 ml	Wasser

Zutaten für die Füllung:

Menge	Zutat
14	Cocktailtomaten
3	Frühlingszwiebeln
200 g	Feta
200 g	Cheddar gerieben

Zutaten für den Guss:

Menge	Zutat
300 g	Frischkäse
40 g	Creme Fraîche
50 ml	Sahne
1 TL	Salz
2	Eier

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 60 Minuten Backzeit: ca. 35 Minuten

Zubereitung des Teiges:
Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem Teig kneten. Für 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit einem Rollholz auf etwa Ø 36 cm ausrollen und in die gefettete Tarteform einlegen.
Dabei die Ränder andrücken und mit einer Gabel mehrmalseinstechen.

Zubereitung der Füllung:
Alle Zutaten, bis auf den Cheddar, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig in der Quiche verteilen.

Zubereitung des Gusses:
Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Dann in die bereits belegte Quiche füllen, bis alles gut bedeckt ist und mit dem Cheddar bestreuen.
Die Quiche bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für 35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Danach aus der Form lösen.

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