Chatschapuri - Georgisches Käsebrot
Für 2 große Fladen
Zutaten für den Teig:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 150 g | griechischer Joghurt |
| 80 ml | Wasser |
| 6 g | Salz |
| 6 g | Zucker |
| 7 g | frische Hefe |
Zutaten für die Käsemischung:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Mozzarella |
| 100 g | Feta |
| 1 Prise | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min.+ Wartezeit | Grillzeit: ca. 7-10 Min.
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Dann abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig halbieren und zu einem Oval ausrollen (ca. 20-25 cm).
Für die Füllung den Mozzarella klein zupfen und den Feta zerbröseln.
Beides miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und die Käsemischung mittig verteilen.
Dann die Längsseiten zweimal aufrollen und die Spitzen zusammendrehen, sodass eine Bootform entsteht.
Die Boote auf ein mit Dauer-Backtrennfolie belegtes Herdbackblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für 10 Minuten backen.
Währenddessen das Eigelb mit der flüssigen Butter verrühren.
Anschließend das Blech aus dem Ofen nehmen.
Sofort die Eigelb-Butter-Masse in den Käse einrühren und noch einmal kurz im Ofen überbacken.
Tipp: Auch Ideal auf einem Pizzastein bei 275 °C für 7-8 Minuten im Gas-Grill backen.
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