Himbeer Pfirsich Kuchen
Für eine Ø 20 cm Springform
Zutaten:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Ei |
| 200 g | Zucker |
| 120 g | Butter, geschmolzen |
| 240 g | Griechischer Jogurt |
| 1 Tl | Vanilleextrakt |
| 250 g | Weizenmehl; Type 405 |
| 8 g | Backpulver |
| 250 g | Himbeeren |
| 2 | Pfirsiche |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min. | Backzeit ca. 50 Min.
Zubereitung:
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
Währenddessen die Butter schmelzen und anschließend hinzugeben.
Ebenso den Joghurt und das Vanilleextrakt unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Dann unter die Masse rühren.
Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig in die Masse unterheben.
Eine STÄDTER Springform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Die restlichen Himbeeren oben verteilen. Die Pfirsiche schneiden und entkernen und ebenfalls oben auflegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober/-Unterhitze oder
160 °C Umluft für ca. 50 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Dann mit Puderzucker bestäuben.
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