Marbled Layer Cake mit Ruby-Glasur

Für eine 26 cm Ø-Torte

Zutaten für den Teig:

Menge	Zutat
375 g	Butter
560 g	Zucker
12 g	Vanillezucker
5	Eier
750 g	Weizenmehl Type 405
22 g	Backpulver
270 ml	Milch

Zusätzlich für den dunklen Teig:

Menge	Zutat
45 g	Backkakao
40 g	Zucker
80 ml	Milch

Zutaten für die Ganache:

Menge	Zutat
250 g	Ruby-Kuvertüre
250 ml	Sahne
160 g	Butter
200 g	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 80 Minuten Backzeit: 50 Minuten

Zubereitung des Teiges:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse rühren. Kakao, 40 g Zucker und 80 ml Milch verrühren und mit etwa einem Drittel der hellen Masse verrühren bis eine gleichmäßige Teigfarbe entsteht.
Die helle und die dunkle Masse abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel marmorieren. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für 50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen 15 Minuten auskühlen lassen und anschließend auf ein Gitter stürzen.

Dekoration:
Der Kuchen kann nach Belieben zum Beispiel mit Icing, Schokolade, Streudekor oder Puderzucker dekoriert werden.

Rezept als PDF herunterladen