Apfel-Marzipan-Tarte

Rezept für kleine und große Tarte-Rahmen

Zutaten für den Mürbeteig:

Menge	Zutat
	Für 6x 5,5 cm (490406) oder 4x 7,5 cm (490413):
110 g	Mehl
35 g	Zucker
75 g	Butter
1	Eigelb
1 Prise	Salz
1 Msp.	Backpulver

	Für 5x 10,5 cm (490420) / 2x 15,5 cm (490437) / 1-2x 20,5 cm (490444) / 1x 24,5 cm (490451):
240 g	Mehl
80 g	Zucker
160 g	Butter
1	Ei
1 Prise	Salz
1 Msp.	Backpulver

Zutaten für die Apfel-Marzipanfüllung:

Menge	Zutat
	Für 6x 5,5 cm (490406) oder 4x 7,5 cm (490413):
50 g	weiche Butter
50 g	Marzipan
10 g	Zucker
1	Ei
50 g	Mehl
1 Msp.	Backpulver
2	Äpfel

	Für 5x 10,5 cm (490420) / 2x 15,5 cm (490437) / 1-2x 20,5 cm (490444) / 1x 24,5 cm (490451):
90 g	weiche Butter
90 g	Marzipan
20 g	Zucker
1	Ei
90 g	Mehl
1 Msp.	Backpulver
4	Äpfel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40-50 Minuten (ohne Kühl- und Backzeiten) Backzeit: ca. 20-35 Minuten

Zubereitung der Mürbeteiges:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit dem Tarte-Rahmen den Boden ausstechen. Den Rand einfetten, einen Teigstreifen in der benötigten Länge und Höhe zurechtschneiden und den Rand damit auslegen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 10–15 Min. blindbacken.
Dafür den Teig in der Form mit Backpapier auslegen und mit Blindbackkugeln oder Hülsenfrüchten beschweren. Diese nach dem Backen wieder entfernen.

Zubereitung der Marzipanfüllung:
Weiche Butter, Marzipanrohmasse und Zucker in der Küchenmaschine miteinander glattrühren. Das Ei dazu geben und kurz weiterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Die Füllung gleichmäßig auf den ausgerollten Mürbeteig verteilen. Die Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden, zu Rosen aufrollen, auf der Marzipanfüllung verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) weitere 10–20 Min. backen.
Den gebackenen Kuchen mit etwas angedickten Apfelsaft oder Tortenguss abglänzen.

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