Tomaten Grillbrot
Für 1 Grillbrot 35 cm
Zutaten für den Teig:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 180 ml | Wasser |
| 6 g | Salz |
| 10 ml | Olivenöl |
| 12 g | Hefe |
| 3 g | Backmalz |
| 5 g | Honig |
Zutaten für die Füllung:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Tl | Oregano |
| 10 ml | Olivenöl |
| 20 g | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: 30 Min.+ Wartezeit | Backzeit: ca. 25 Min.
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten miteinander mischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Dann für mindestens 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen.
Hierfür die getrockneten Tomaten sehr fein hacken und mit dem Oregano, dem Olivenöl und dem geriebenen Parmesan vermengen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
Die Seiten zur Mitte hineinschlagen und den Teig aufrollen und in die eingefettete und bemehlte STÄDTER Brotbackform legen.
Dann nochmals eine ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Den Ofen auf 250 °C vorheizen und eine ofenfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Das Brot in den Ofen geben und die Temperatur auf 220 °C herunterdrehen.
Dann für 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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